Stajnbech Rosso IGT

Voor een iets 'pittiger' wijn is dit 1 van mijn favorieten. 70% Refosco en 30% Cabernet Sauvignon. Late oogst (medio oktober) dus volle, rijpe druiven.
Na 15 dagen schil-weking gaat de wijn voor tenminste 15 maanden in Franse, eiken vaten waarna nog 6-10 maanden flesrijping volgt.
In de neus 'vineus', zwarte bessen, kersen, vanille en wat peper.
In de mond vol met lichte tannine, chocola, rood fruit en wat 'eiken'.
Lekker bij geroosterd, stevig vlees, wild en stevige kazen.
Een paar uur vooraf openen en decanteren.
(kleine jaar-productie dus beperkte voorraad)